Pasta mit Steinpilzen und Walnüssen
Nährwerte
Portion/Stk
Energie: 585 kcal/2451 kJ
Eiweiß: 17,2 g
Kohlenhydrate: 71
Fett: 25,5 g
Zutaten
4 Portionen
| 200 g | frische Steinpilze oder Shiitake |
| 80 g | kalifornische Walnüsse |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln |
| je 1 rote und grüne Peperoni | |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 – 2 EL | Noilly Prat (trockener Wermut) |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle | |
| 400 g | Orechiette oder Conchiglie |
| Salz |
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Zubereitung
ca. 30 Minuten1. Pilze säubern, putzen und klein schneiden. Walnüsse grob hacken. Zwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Peperoni aufschneiden, Kernchen entfernen, Schoten abspülen und fein schneiden.
2. Olivenöl erhitzen. Pilze darin 3-5 Minuten anbraten. Mit Noilly Prat ablöschen. Walnüsse, Frühlingszwiebeln und Peperoni zugeben und 1-2 Minuten weiter braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Pasta in reichlich Salzwasser nach Anleitung al dente kochen, abgießen und abtropfen lassen. Pasta mit den Pilzen mischen und anrichten.
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