Hühnchensalat-Walnuss-Sandwich
Nährwerte
Portion/Stk
Energie: 391 kcal/ 1639 kJ
Eiweiß: 21,6 g
Kohlenhydrate: 22,6 g
Fett: 23,8 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 2,6 g
ungesättigte Fettsäuren: 21,2 g
Zutaten
4 Portionen
| 3 EL | TK-Spinat, getaut, abgetropft und fein gehackt |
| 200 g | fettarmer Joghurt |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Senf |
| 1 | Frühlingszwiebel, gehackt |
| 1 EL | frischer Dill oder Estragon, gehackt oder ½ TL getrockneter Estragon oder Dill |
| 1 | kleines Stück Sellerie, fein gehackt |
| 200 g | Hühnchenfleisch, gekocht und gewürfelt |
| 1 | Apfel, entkernt und gewürfelt |
| 130 g | kalifornische Walnüsse, gehackt |
| Salz und Pfeffer und, falls gewünscht, einige Blätter Eisberg- oder Kopfsalat | |
| 2 | Vollkorn-Pitabrote, halbiert |
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Zubereitung
ca. 40 Minuten1. In einer großen Schüssel Spinat, Joghurt, Zitronensaft, Senf, Frühlingszwiebeln, Dill oder Estragon und Sellerie verrühren.
2. Hühnchen, Apfel und die Walnüsse dazugeben und gut verrühren. Dann mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
3. Den Salat in jede Pitahälfte geben und servieren.
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