Gefüllte Erdbeeren mit Walnussmousse

1. Erdbeeren waschen. Die Blätter vorsichtig entfernen. Mit einem scharfen Messer oder kleinen Löffel die Erdbeeren vorsichtig am Ansatz aushöhlen.

2. Die Walnüsse mit der Hälfte der Schlagsahne und dem Zucker vermischen. Eiweiß schlagen, bis es steif ist. Den Rest der Sahne hinzugeben. Walnusssahne und Eiweiß vorsichtig mischen, so dass die Masse weiterhin luftig bleibt und in einen Spritzbeutel füllen.

3. Die Erdbeeren mit der Walnussmousse füllen. Für jede Portion drei Erdbeeren auf einem Teller dekorieren.