Gegrillte Walnuss-Feigen mit Brunnenkressesalat
Nährwerte
Portion/Stk
Energie: 319 kcal / 1337 kJ
Eiweiß: 9,9 g
Kohlenhydrate: 18 g
Fett: 23 g
Zutaten
4 Portionen
| 60 g | kalifornische Walnüsse |
| 120 g | Ziegenfrischkäse |
| 1/2 TL | abgeriebene Bio-Limettenschale |
| 2 TL | Olivenöl |
| Pfeffer | |
| 8 | frische Feigen |
| Alufolie | |
| Für den Salat: | |
|---|---|
| 1 | großes Bund Brunnenkresse |
| 1 EL | Balsamicoessig |
| Salz, Pfeffer | |
| 2 EL | Olivenöl |
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Zubereitung
ca. 25 Minuten1. Walnüsse fein hacken. Ziegenfrischkäse mit Limettenschale, Olivenöl und Walnüssen vermengen. Mit Pfeffer würzen.
2. Feigen abspülen und kreuzweise einschneiden. Mit der Ziegenkäse-Walnuss-Masse füllen und etwas zusammendrücken. Jede Feige in Alufolie einwickeln. Auf dem heißen Holzkohlengrill ca. 6-8 Minuten grillen, dabei ab und zu wenden.
3. Brunnenkresse putzen, abspülen und die groben Stiele entfernen. Essig mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Brunnenkresse mit der Marinade mischen.
4. Feigen aus der Alufolie nehmen und zusammen mit dem Brunnenkressesalat anrichten.
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