Gesunder Ceasar Salad mit Walnuss-Topping

Gesunder Ceasar Salad mit Walnuss-Topping

Gesunder Ceasar Salad mit Walnuss-Topping

Nährwerte

Portion/Stk

Energie: 420 kcal / 1760 kJ
Eiweiß: 35 g
Kohlenhydrate: 4 g
Fett: 29 g

Zutaten

4 Portionen

2 Hähnchenbrustfilets (ca. 350g)
Salz, Pfeffer
1 kleiner Römersalat
100 g Parmesankäse im Stück
60 g kalifornische Walnüsse
Für das Dressing:
250 g griechischer Joghurt
1 TL Zitronensaft
1 TL Senf
3 Anchovis
1 EL geriebener Parmesankäse
1 EL Olivenöl, extra vergine
1 Prise schwarzer Pfeffer

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Zubereitung

30 Min
  1. Fleisch waschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem heißen Grill von jeder Seite 5-6 Minuten grillen oder in einer Heißluftfritteuse garen. Anschließend in Stücke schneiden.
  2. Salat putzen, waschen, trockenschleudern, kleinzupfen und auf vier Tellern verteilen.
  3. Alle Zutaten für das Dressing in einen Mixer geben und solange mixen, bis ein gleichmäßiges cremiges Dressing entstanden ist
  4. Fleisch und Dressing auf die Teller verteilen und gut durchmischen. Parmesankäse in dünne Streifen hobeln und zusammen mit den Walnüssen auf den Salatportionen verteilen.

Dies ist ein Rezept von fit_happy_sisters