Walnusshack im Salatboot
Nährwerte
Portion/Stk
Energie: 580 kcal/ 2430 kJ
Eiweiß: 15 g
Kohlenhydrate: 30 g
Fett: 43 g
Zutaten
2 Portionen
| 100 g | Bulgur |
| 1 | Zwiebel |
| 1 EL | Pflanzenöl |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 150 g | kalifornische Walnüsse |
| 200 g | Champignons |
| 1 1/2 TL | Paprikapulver, geräuchert |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 2 EL | Sojasauce (alternativ Tamari) |
| 10 | Romana Salat Blätter (wahlweise auch Chicoree) |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
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Zubereitung
35 Minuten- Bulgur nach Verpackungsanleitung kochen.
- Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel auf mittlerer Hitze 3 Minuten dünsten, bis sie glasig sind. Knoblauch fein hacken und dazu geben.
- Walnüsse und Champignons fein hacken. Mit Bulgur, Gewürzen, Tomatenmark und Sojasauce mischen und durchmixen. Die Masse in die Pfanne geben und 7-8 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
- Salatblätter waschen und nebeneinander auf einen Teller anrichten. Je 2-3 EL der Walnusshack-Masse in ein Salatblatt geben und mit gehackter Petersilie garnieren.
Ein Rezept von @plantpower.nutrition
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