Ziegenkäse-Salat mit Feige, Birne und Walnüssen

Ziegenkäse-Salat mit Feige, Birne und Walnüssen

Ziegenkäse-Salat mit Feige, Birne und Walnüssen

Nährwerte

Portion/Stk

Energie: 630 kcal
Eiweiß: 22,0 g
Kohlenhydrate: 57,3 g
Fett: 34,3 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 6,52 g
ungesättigte Fettsäuren: 26,0 g

Zutaten

2 Portionen

Für den Salat
100 g Ziegenkäse (Block, Rolle)
2 Eier
1/2 Tasse Semmelbrösel
1 Birne, in dünne Scheiben geschnitten
5 – 6 Feigen, halbiert
Tasse Walnüsse
100 g Rucola
Für das Honig-Senf-Dressing
1 TL Honig
1/2 Zitrone, Saft davon
2 EL Olivenöl
1/2 TL Dijon-Senf
Pfeffer
2 Birnen, entkernt und in dicke Scheiben geschnitten

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Zubereitung

ca. 30 Minuten

1. Grillpfanne erhitzen. Feigen-Hälften mit Olivenöl einpinseln und 5-7 Minuten in der heißen Pfanne grillen, bis die Feigen weich werden.

2. Ziegenkäse in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Erst in Ei, dann in Paniermehl wälzen. Ziegenkäse braten, bis er von allen Seiten eine goldbraune Farbe hat.

3. In einer kleinen Schale Honig, Zitronensaft, Olivenöl und Senf sowie etwas frisch gemahlenen Pfeffer vermengen.

4. In einer großen Schüssel Rucola und Birnen mit dem Dressing vermischen. Auf eine Servierplatte geben und mit gegrillten Feigen, Walnüssen und Ziegenkäse garnieren.