Zitroniger Zucchinisalat mit kalifornischen Walnüssen

1. In einer Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zucker miteinander vermengen.

2. Die Zucchini mit Hilfe eines Spiralschneiders in lange, dünne Streifen schneiden und anschließend mit dem Dressing vermischen.

3. Auf vier Teller verteilen und mit Ricotta, den Walnüssen und Basilikum auffüllen. Nach Belieben mit Zitronenabrieb garnieren.

Tipp: Am besten schmeckt der Salat wenn er innerhalb einer Stunde serviert wird und gut gekühlt ist.