Walnuss-Power-Salat mit Walnuss-Dressing
Nährwerte
Portion/Stk
Energie: 665 kcal
Eiweiß: 19,8 g
Kohlenhydrate: 72,1 g
Fett: 29,6 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 4,97 g
ungesättigte Fettsäuren: 24,6 g
Zutaten
1 Portionen
| Für den Salat: | |
|---|---|
| 80 g | Gerste |
| 3 | kleine Tomaten |
| 1/4 | Avocado |
| 10 g | Walnüsse |
| 50 g | grüner Salat |
| 30 g | Räucherlachs |
| Brokkolisprossen, nach Belieben | |
| Für das Walnuss-Dressing: | |
| 40 g | Walnüsse |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Rohrzucker |
| Schwarzer Pfeffer, nach Bedarf | |
| 1 EL | Essig |
| 1 EL | Olivenöl |
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Zubereitung
40 Minuten, inklusive 30 Minuten Kochzeit1. Die Gerste nach Verpackungsanleitung ca. 30 Minuten bei kleiner Hitze kochen, bis sie alle Flüssigkeit aufgenommen hat. Tomaten vierteln, Avocado würfeln und die Walnüsse hacken.
2. Den Salat auf einem Teller verteilen und die süße, gekochte Gerste drüber geben. Den Räucherlachs in Streifen schneiden und auf dem Salatbett gleichmäßig verteilen. Die anderen Zutaten hinzufügen.
3. Für das Walnussdressing die Walnüsse sehr fein hacken und mit den anderen Zutaten vermischen. Anschließend den Salat damit beträufeln.
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