Rote Bete-Salat mit Walnüssen, Granatapfel und Salzzitronen
Nährwerte
Portion/Stk
Energie: 154 kcal/ 650 kJ
Eiweiß: 4 g
Kohlenhydrate: 17 g
Fett: 8 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 1 g
ungesättigte Fettsäuren: 7 g
Zutaten
4 Portionen
| 2 | mittelgroße, vorgegarte Rote Bete-Knollen |
| 30 g | kalifornische Walnüsse |
| Kerne von einem 1/2 Granatapfel | |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 TL | Honig |
| 1 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| Olivenöl | |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1/2 Bund | Koriander |
| 2 | Salzzitronen (erhältlich im Feinkostladen) |
Kalifornische Walnüsse auf die Einkaufsliste setzen!
Ganz einfach geht das z.B. mit der App Bring! ...
Zubereitung
ca. 20 Minuten1. Rote Bete grob zerteilen und in eine Schüssel geben. Anschließend die Walnüsse in einer Pfanne rösten. Die Granatapfelkerne zu der Rote Bete geben und mit Salz, Pfeffer, Honig und Kreuzkümmel würzen. Olivenöl und Zitronensaft hinzugeben. Nun alles gut vermischen. Den Koriander waschen und die Blätter abzupfen. Zusammen mit den Walnüssen zum Salat geben und mischen. Auf einem Teller anrichten und jeweils 1-2 Viertel der Salzzitronen hinzugeben.
Kommentieren
