| 1 | Zwiebel |
| rote Paprika | |
| grüne Paprika | |
| Zucchini | |
| Aubergine | |
| 450 g | stückige Dosentomaten |
| 40 g | kalifornische Walnüsse |
| 80 g | junger Gouda |
| 3 TL | Olivenöl |
| 400 g | Seitan |
1. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Paprika, Zucchini und Aubergine waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden. Walnüsse grob hacken und den Käse reiben.
2. Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Zwiebel, Paprika, Zucchini und Aubergine ca. 10 Minuten anbraten, Tomaten hinzufügen, würzen und für weitere 10 Minuten kochen, anschließend die Walnüsse hinzufügen.
3. Den Seitan mit einem Gemüsehobel in 16 dünne Scheiben schneiden. Auf einem Backblech insgesamt vier kleine Lasagne-Türmchen vorbereiten. Dafür abwechselnd je drei Seitan-Lagen mit dem Ratatouille-Mix aufeinanderschichten. Alle Türmchen mit einer vierten Seitan-Scheibe bedecken und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Für 10 Minuten im Ofen gratinieren.
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