Name: Tarte mit Walnüssen, Lauch und Ziegenkäse
Prep time: 00:00
Cook time: 00:00

Für den Hefeteig:
10 g	frische Hefe
TL	Zucker
350 g	Weizenmehl
3 EL	Olivenöl
	Salz
Für den Belag:
4 – 5 Stangen	Lauch
1 Bund	Thymian
5	getrocknete, marinierte Tomaten
3 EL	Olivenöl
	Salz, Pfeffer aus der Mühle
150 g	Ziegenkäse (Rolle)
80 g	kalifornische Walnüsse
	Öl für die Form

Für den Teig, Hefe, Zucker und 200 ml lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben und verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Mehl, Öl und 1 TL Salz dazu geben und alles mit den Händen zu einem Teig verarbeiten. Danach für 10 Min. auf der Arbeitsfläche verkneten. Dabei bei Bedarf etwas Wasser ergänzen. Teig in die Schüssel legen abdecken und ca. 90 Min. gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Lauch putzen, waschen, in Ringe schneiden, abtropfen lassen. Thymian waschen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen. Die marinierten Tomaten klein schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Lauchringe darin unter Rühren 8–10 Min. dünsten. Tomaten untermengen, mit dem Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Beiseitestellen und etwas abkühlen lassen.
Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Eine Tarte- oder Pizzaform (ca. 32 cm Ø) dünn mit Öl auspinseln. Den Teig ausrollen, in die Form legen. Den Lauch gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Käse darüber bröckeln. Die Walnusskerne im Ganzen oder grob gehackt darüber streuen. Die Tarte im Ofen in ca. 20 Min. knusprig backen.

Tarte mit Walnüssen, Lauch und Ziegenkäse